第2種衛生管理者：H25年上期：問18

問18

　ノロウイルスによる食中毒に関する次の記述のうち、正しいものはどれか。

正解：２．ウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。

「作業環境要素　有害生物」の「感染性胃腸炎」にかかれています。

選択肢1について、ノロウイルスは、それ自体は毒素を発生させないので誤りです。

選択肢3は、潜伏期間は24～48時間なので、誤りです。

選択肢4は、主に冬季に流行するので誤りです。

選択肢5は、症状は主に腹痛、下痢、嘔吐、発熱なので、誤りです。

選択肢2について、ノロウイルスはアルコールや高温、乾燥、酸といった消毒・殺菌効果のあるものにたいして強い抵抗力をもっています。よってこの問いの正解になります。

※この解説は、当サイト独自の見解によります。この内容について、中央労働災害防止協会等の関係機関に問い合わせても、解答は得られません。

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【更新日: 2013-11-5】

	1.	食品に付着したウイルスが食品中で増殖し、ウイルスが産生した毒素により発症する。
	2.	ウイルスの失活化には、エタノールや逆性石鹸はあまり効果がない。
	3.	潜伏期間は、２～３時間である。
	4.	発生時期は、夏季が多い。
	5.	症状は、筋肉の麻痺などの神経症状が特徴である。