第2種衛生管理者：R4年下期：問24
問24
摂取した食物中の炭水化物(糖質)、脂質及び蛋白質を分解する消化酵素の組合せとして、正しいものは次のうちどれか。
選択肢
解説
正解：１．
炭水化物(糖質)：マルターゼ
脂質：リパーゼ
蛋白質：トリプシン
蛋白質はアミノ酸に分解され小腸から吸収され肝臓に送られます。蛋白質を分解する消化酵素には、ペプシン、トリプシン、ペプチダーゼがあり、ペプシンは胃壁、トリプシンは膵臓、ペプチダーゼは小腸からそれぞれ分泌されます。
脂肪は、膵臓から分泌される消化酵素のリパーゼによりグリセリンと脂肪酸に分解され小腸で吸収されます。
炭水化物（糖質）は、マルターゼによって分解されます。マルターゼは小腸から分泌されます。炭水化物の分解酵素にはそのほか、膵臓から分泌されるアミラーゼなどがあります。
※この解説は、当サイト独自の見解によります。この内容について、中央労働災害防止協会等の関係機関に問い合わせても、解答は得られません。
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【 更新日: 2023-11-5】
